Kuulumisia
<< Takaisin
27.8.2009
Kuule tutki lapsiperheiden ravintolakokemuksia:
Suurin syy ravintolassakäyntien vähäisyyteen löytyy ravintolalaskusta
Juuri valmistunut tutkimus selvitti suomalaisten lapsiperheiden ravintolasyömistä sekä ravintoloitsijoiden että perheiden näkökulmista. Suomessa lapsiperheet syövät harvoin ravintolassa, ja tällöinkin usein matkalla, ruokailuympäristönä pikaruokaravintola tai huoltoasema. Ravintolaruokailun suurimpana esteenä pidetään ruoan hintaa. Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelman (Sre) teettämään tutkimukseen vastasi 500 lapsiperheiden vanhempaa ja 265 ravintolan omistajaa tai ravintolapäällikköä.
Perheen ravintola-aterialle on yksi suuri este, josta ollaan yhtä mieltä. Neljä viidesosaa sekä vanhemmista että ravintola-alan ammattilaisista pitää hintaa esteenä perheen ravintolaruokailulle. Vanhemmat suhteuttavat hinnan annoksen kokoon. Lapsen aterian hinnan tulee vanhempien mielestä pysytellä reilusti alle kymmenen euron.
– Kysymyksessä on sekä todellinen hinta että hintamielikuva. Valmista ateriaa palveluineen taidetaan verrata itse tehdyn aterian hintaan. Ei ehkä ymmärretä, että pienenkin annoksen valmistamisessa ja tarjoilussa tehdään paljon työtä, tutkija Anne Leppänen Kuule Oy:stä tulkitsee.
Perheiden ruokakulttuuria myös ravintolassa
Peräti liki kolmannes (31 %) vastaajista kertoi käyvänsä perheen kanssa pikaruokaravintolassa yli kymmenen kertaa vuodessa ja lähes saman verran (30 %) ainakin viisi kertaa vuodessa. Näitä ravintolapalveluita ei käyttänyt 4 % vastaajista. Pikaruokailu omine tapoineen ja tunnelmineen on siis hallitsevaa lapsiperheiden ravintolasyömisessä.
– Pikaruokaravintola on yksi ravintolatyyppi, mutta suomalaisen ruokakulttuurin tulevaisuuden kannalta on hyväksi, että perheet tutustuvat ruokaravintoloiden laajaan kirjoon. Yhteinen ateria ravintolassa yhdistää perhettä, kohottaa hetkeksi arjen yläpuolelle, ja samalla opitaan tapakulttuuria ja sosiaalista kanssakäymistä. Myös ravintola-alan kannalta on tärkeää totuttaa tulevan sukupolven kuluttajia monenlaisiin ravintoloihin, pääsihteeri Marja Innanen sanoo.
Kuule Oy toteutti lapsiperheiden ravintolaruokailua koskevan tutkimuksen Sre:n toimeksiannosta. Tutkimusaineisto koottiin huhti–kesäkuussa 2009 sähköisenä kyselynä. Aineiston kokosi lapsiperheiden vanhemmilta Digitieto Oy. Ravintola-alan ammattilaiset tavoitettiin MaRan osoitteiston avulla. Tutkimukseen vastasi 500 alle 12-vuotiaiden lasten vanhempaa ja 265 ravintolan omistajaa ja ravintolapäällikköä. Kummallekin otokselle kohdistettiin samat kysymykset. Tutkimus julkaistaan kokonaisuudessaan syyskuussa 2009. Hintakysymys on ajankohtainen, kun ruoan ja ravintolaruokailun alv-% on työn alla.
